鳥インフルエンザの流行で、卵の価格高騰・品薄が続き、外食産業でも卵メニューの販売が休止が相次ぐなど、「エッグショック」と呼ばれる事態となっている。JA全農たまごの相場情報によると、3月の卸値平均値（Mサイズ、東京）は、1キロ当たり343円。前年同月（195円）よりも148円高い価格だ。手軽な食材として重宝していた卵だが、急激な価格高騰に伴い、今では「買い控え」をするようになった消費者もいるようだ。
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