世界保健機関(WHO)は、塩分の過剰摂取が高血圧や心筋梗塞などのリスクを高めるとして、成人の塩分摂取量を1日あたり5g未満にすることを推奨しています。
日本でも厚生労働省が成人男性で1日7.5g未満、女性で6.5g未満という目標を設定していますが、現状では9~10gの塩分を摂取しており、達成が困難であると指摘されています。
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